曾经在妖荟萃，金鸡头质疑过毕昉的口出狂言，她就决心让他看看什么叫真正的高汤。 当时她就决定，要在这次的厨师集会上做一道高端菜。因此早在下定决心后，她又练习了好几天，还在赛前就把食材备好了，就等第二轮做招牌菜的时候用。 只是她没想到，对方竟然买通了评委，评委在第一轮，偏偏还质疑她的刀工。 毕昉勾唇一笑。 这不正好踩在点上了么？ 切个菜雕个花算什么刀工？ 那就让他们看看什么叫刀工。 这道菜她没有在深夜餐馆做过，但是在人间，她为了练习各大名菜时做过不少次。 当时为了练这道菜，她手指都切破了好几次。虽然她的厨艺天赋用她爸的话来说是老天爷赏饭吃，但是刀工这种技术，那是要实打实练出来的。 不过还好，如今她要做这道菜也算是炉火纯青了。 文思豆腐。 这道菜堪称顶级的刀工菜之一，是出了名的高端菜肴，甚至有炫技的嫌疑。 不仅如此，它的高汤也十分讲究，食材用料但凡是没有选对，都很难达到想要的味道和效果。 要做这道菜，需要把一块雪白的嫩豆腐，切成成千上百条细丝。再搭配以香菇丝、冬笋丝、青菜丝、木耳丝、火腿丝，四色丝线，每条都要切成头发丝般细小。 这样煮起来，四色细线浮游其中，才会有中国水墨画一般意境和高级品相。 毕昉在餐馆时之所以没有做这道菜，也是因为这道菜耗时太长，食材要求也高，对于一天要接待那么多客人的深夜餐馆来说，根本不适合放到菜单上。 但是现在，她就要在厨师集会的排名赛上，让妖界的这些妖怪们看看。 中餐里的顶级国宴菜是怎么做的。 做这道菜的豆腐她早就准备好了，是她在客栈里用豆子熬成浆自己做的豆腐。 火腿是用的宣威老火腿，冬笋由于现在人间是夏天，并没有新鲜冬笋，但是她在妖界发现了一种植物，吃起来跟鲜冬笋味道差不多，因此就直接采来用了。 文思豆腐的高汤是用一年以上的老母鸡熬成的高汤，毕昉为了保持味道一致，用的是人间的老母鸡，早先在客栈就已经处理好了。 这时候她利落地把鸡大卸八块，丢到锅里加上佐料就开始熬制高汤。 鸡胸肉她是要单独拿出来剁成鸡肉茸的，这一步是为了后续扫汤的时候使用。 在人间，这一步直接用绞肉机把鸡胸肉加水打碎就行，但是妖界并没有绞肉机。毕昉曾经为这件事烦恼过，因为如果要用刀切成茸的话不仅不够碎，还要切很久。 不过后来还是白泽站在后边看的时候，给她提供了解决办法。 他捏起一块鸡胸肉，面无表情地看着它，紧接着眨眼过后，那块鸡胸肉就变成了一滩碎肉。 毕昉：…… 她这时候才突然意识到，妖力还有这种作用。 把鸡肉“捏碎”成鸡肉茸以后，在高汤熬制的空隙里，毕昉就要准备开始切食材了。 她把火腿、香菇、冬笋、木耳，一个个摆在案板上，抽出她为了切这些菜专门准备好的桑刀。这把桑刀锋利无比，刀片薄而锐利，最适合用来切细丝使用。 毕昉先是捏起火腿，深吸了口气，开始专心切菜。 她的动作吸引了部分观众的注意，毕竟从比赛开始，这个厨师就不走寻常路。 上一个环节她表演了一个乱刀斩肉，做成的狮子头被评委评为“刀工粗鲁”。这次她竟然似乎还用了自己专门准备的一把刀，这是要干嘛？ 不少投影旁的观众都围到了毕昉的投影旁边，眼光落在案板上的时候，有妖怪“啊”地惊呼出声。 其他妖怪原本不明所以，但循声一望过去，立马也露出了震惊的表情。 只见毕昉一张俏脸面无表情，手下的刀却利落无比。 飞快而果断的动作中，她手中的一块红色火腿飞速变成了头发丝般细小的肉丝，随着案板的抖动一根根抖落到一边，渐渐变成了一摞。 围观的妖怪不由自主地吞了吞口水，有的还蹲下身去仔细观察，盯着肉丝的眼睛几乎变成了斗鸡眼。 “天啊，这是肉丝还是毛发？” “切得太细了吧，这么细，竟然还没切断？” “开玩笑，我从头看到尾，没有一根切断的！这也太牛了吧！” “你们觉得没切断就是牛？拜托，再仔细看看，我感觉基本每一根大小都差不多