波尔多作为法国葡萄酒最重要的出口地，酒类交易就是这座城市的灵魂。
而毗邻波尔多核心运输河道――加龙河的皇家广场曾是路易十五的行宫，不过现在国王早就不再驾临这里，所以巨大的广场以及旁边的宫殿已变成了酒商和酒窖主们的交易场所。
于是人们更愿意将这里称为交易所广场。
在这里，每天都有海量的葡萄酒完成交易，随后发往欧洲各地，甚至远渡美洲。
此时在交易所广场前宏伟的宫殿的主会议厅里，聚集了五六十名大贵族或他们的代理人。
这些大贵族都有相同的另一重身份，那就是葡萄种植园主。
他们拥有波尔多地区绝大多数的葡萄种植园，同时还经营着酿酒工坊，控制了法国近六成的葡萄酒酿造产业。
三天前，他们收到总督蒙斯洛伯爵邀请，在邀请函中，总督提到此次集会的真正召集人是王太子殿下。
冲着这两位重量级人物的面子，所有受邀者都是提前动身，云集交易所广场。
下午三点。
交易所宫的主会议厅外传来一阵悠扬的乐声，种植园主们都转头看向大门方向，就见蒙斯洛总督恭敬地跟在一名穿着深蓝色外套的年轻人身后，先后步入了会议厅。
众人知道那一定就是王太子殿下了，于是纷纷起身，朝向那年轻人恭敬地垂首行礼。
在总督隆重地介绍了王太子，并做了简短的开场白之后，坐在会议厅正前方的约瑟夫抬手向众种植园主们示意，高声道：“感谢诸位能来参加这次会议。”
他先按惯例，说了一通波尔多“历史悠久，物产丰富”之类的套话，便进入了正题：“今天让大家来这里，主要是想说一下关于土豆种植的事情。”
台下立刻响起了窃窃私语声：
“我就说吧，肯定是跟那些破土豆有关。”
“大半个月前就催着我们种这东西，谁知道种了会不会赔钱。”
“是啊，种谷物才没有风险……”
“随他说去吧。反正我我是一颗土豆也不会种的，除非他能降低土地税。”
“奥地利娘们儿连王太子都派来了，看来她很重视这件事。”
“所以这是个好机会。咱们一定要团结起来，让他降低土地税……”
“不！是取消土地税才行……”
这些人大多声音很低，不过也有几人故意将音量放到能让王太子听到的程度。
约瑟夫微微一笑，也不理会，继续道：“这些年来时常发生旱灾，大家的收成都很不好。而土豆产量非常高，很快就能缓解灾情带来的粮食不足。”
他环视台下：“所以，我希望诸位能响应国王陛下的号召，在春播时多种些土豆。哦，作为‘种子’的土豆应该在十来天后就会运抵波尔多。”
这些葡萄种植园主作为土地贵族，手里除了葡萄种植园，还握有波尔多地区大量的耕地。只要他们配合，土豆就能轻松地大规模铺开。
台下，一名长着怪异的朝天鼻的贵族试探着喊了一声：“殿下，您看能否降低一点儿土地税？”
立刻有人响应，“勒德尼伯爵说得对，种土豆或许会亏钱，最好能降土地税来弥补。”
“请您先允诺降低土地税吧。”
“这是两码事。”约瑟夫淡然道，“如果你们对土地税有意见，可以向财政大臣提出建议，交由高等法院审核。而我今天只说土豆的事情。”
众贵族们闻言皆是露出不满之色。台下陷入了一片寂静之中。
约瑟夫却淡定地介绍起了种植土豆的各种好处，足足讲了半个多小时，最后道：“好吧，我知道，改种不熟悉的作物，是一项艰难的决定。
“大家可以先回去考虑一下。明天早上九点还在这里，我希望能得到诸位肯定的答复。”
约瑟夫说完，就要起身离开。总督蒙斯洛忙来到会场中央，笑呵呵地邀请台下的庄园主们参加宴会，以缓解有些尴尬的气氛。
约瑟夫很清楚，自己完全可以在一开始就拿出“巴氏灭菌技术”的撒手锏，应该有很多庄园主都会选择合作。
但这样做的话，会让土地贵族们觉得，是他们拿“不种土豆”为筹码要挟王室，才换来了这些好处。
所以在来波尔多的路上，约瑟夫就已经做好了规划，要变被动为主动，让种植园主们意识到，跟王太子合作才是有益的，对抗只会吃亏。
在一场沉闷的宴会过后，蒙斯洛又邀请约瑟夫与贵族们参加在他府邸举办的舞会。
好在波尔多的贵族小姐们对陌生的王太子有些敬畏，约瑟夫在舞会上并未遭到“围攻”，倒是好好品尝了一番纯正的波尔多葡萄酒。
就在他艰难地挨到舞会结束，刚走出舞会大厅之际，一名中年男子从后面匆匆跟了上来。
埃芒立刻警觉地将其拦住