最出彩的还是油炸豆腐干，青如熬的梅子酱起到了画龙点睛的作用。
她把青梅洗净，在锅里放盐煮开，把梅子煮软后捞出来去核，再重新把梅子加水加糖小火熬着，直到锅里的水和果肉慢慢融合在一起，变得粘稠挂勺就可以出锅了。
用棉布裹上小竹棍做的简易刷子，给刚炸好的豆腐干抹上薄薄一层，再撒上用盐和花椒粉，小茴香等做的混合调料，真正做到了外酥里嫩，酸甜鲜香。
小四喜说，他决定最爱的还是改成炸豆腐干好了。
拿出去售卖的暂时就定为这三样，原本还要做的炸豆皮，由于卖豆腐的李家供应不出来那么多，计划暂且搁置。
但段青如又给他们定下了做腐竹的新任务，那个成本更低，一锅豆浆能挑出无数张，属于绝对不能放弃的好项目。
吃罢晚饭，四口人挑灯夜战，把段老汉磨好的竹签子拿出来挨个给丸子串串儿，这些食材都需要先在家里炸过一遍定。
一来方便串串儿，二来能防止第二天食物腐败，等到出摊时重新复炸一遍，口感更佳。
豆腐渣丸子一串四个卖三文，萝卜丸子同样一串四个，因为没有鱼肉就卖两文，豆腐干两块一串售价一文，每样各准备了五十串。
段青如是这样计算的：“油用三天就是极限了，倒这小半桶大概需要一百文，一天的成本就按三十五文计算，鱼肉成本二十文，干豆腐二十文，豆腐渣二文，煤炭和盐糖面粉调料这些不太好统计，但加在一起的支出不会高于一百文。
我打听过了，像咱们这种摆摊做小生意的，官府并不征税。这些东西如果全卖光了，能得钱三百文，也就是每天大概能有二百文的毛利润。”
说完了就咂咂嘴，不满道：“五天才能赚上一两银子，这好像有点慢啊，还不如我哥那个生意赚的多。”
王芳一个毛栗子弹过去，“你这是还没学走就想跑了，你爷爷他们一年到头也赚不出二两银子，你还看不上了。”
她转头又看段青柏，“你也别太乐观，这小车虽然方便，但不是人人都需要的，也没你想象的那么好卖，还得慢慢来。”
段丰平也跟着附和：“你娘说的对，有道是九层之台，起于累土；千里之行，始于足下……”
“好了好了，”段青柏抱头，“这也不是我说的，怎么又都冲我来了。我是打算先走预定销售的路线，给了定金再做车。能做多少做多少，不行就回来跟你们一起接着卖炸串儿。”
见儿子已经有了自己的主意，夫妻俩也不再多说，干完活就各自休息，等待明日摊子开张。
第二天清晨，四人早早奔赴镇上。
段青如说要做好有人外卖打包的准备，让段丰平先推车往前走，另外三人到小河边采些荷叶带上，然后再去追车。
因着近日来的连续降雨，河水的水位已经很高了，荷花长得很茂密，采荷叶也不费力气。新鲜的荷叶微微卷着，还带着小滴的露水，微风一吹，水珠在荷叶上滚来滚去。
段青如看着有趣，就用手拨弄，感叹道：“其实在这也挺好的，空气也好，食物也安全，美得多天然啊，一点人工痕迹都没有。”
王芳也十分喜欢这种景色，只可惜没有手机，不能把这么好的景色拍下来发朋友圈。刚想跟着附和两句，又听她闺女说道：“等过些日子荷花谢了，还能让爹和哥哥们下河给我挖藕做藕粉吃。”
段青柏冷笑一声，彻底打破他妹妹的美梦：“快摘吧，小心白日做梦太多，一会儿掉河里。”
来到镇上，早市也才刚刚开始没多久，小贩很多。他们找了个卖青菜的摊子边停了车，把炉子搬下来点上火，放食材的笸箩一一摆上，段丰平用两根竹竿撑起布招子，炸串儿摊总算正式开始营业。
等锅里的油一烧热，芝麻油特有的香味就四散飘去，段青如想起小时候她跟着妈妈去菜市，还有农村来的小皮卡停在路边，卖自家磨的香油，那味道隔着一条街都能闻得见。
眼下香油冒着滚滚的热气，还没放串串进去炸，摊子前就有人探头探脑的问，是什么东西这么香。
“炸串串，有豆腐鱼肉丸子，萝卜丝丸子，还有酸甜炸豆腐干，您来几串尝尝？”王芳带好了手套围裙开始热情的介绍，“都不贵，带鱼肉的三文，萝卜的两文，炸豆干一文。”
来人挠挠头，指着炸豆干递过一文钱说：“就先给我来一串这个。”
“好嘞！”王芳也没听他的，一样抓起一串就都下了锅，炸好后只拿出一串给段青如抹好调料后递到男子手中。
果然，那人刚咬了一口，就让把另两种也拿给他，站在小摊子前大嚼起来。
来往的路人本就对这个撑着黄色布招牌的小车好奇，还没见过有人摆地摊还挂招牌的。再闻那香味也十分诱人，既然已经有人买了，就围过去问那人味道，那人也不吭声，却边吃边吧唧嘴。
段青如本来也没吃