当前位置:柒夏锦年>女生耽美>侯府小厨房> 第三章
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第三章(2 / 3)

装着荤食的筐前,指着几只比鸽子大不了多少的禽类问道。

“回世子妃,这是从湛州送来的跑山鸡,用来炖汤的。”

湛州是璃国南部的大州,境内多山,盛产山珍,其中跑山鸡更是全国闻名,其散养在山野中,以山间昆虫野果为食,长时间生活在山野中让它的肉质口感新鲜紧实,风味鲜美。

只用来炖汤,未免太过于浪费这样的山珍了。

而且炖汤后的鸡肉会稍显干柴,口感大不如其他做法,所以炖完汤后,鸡肉大多都可能是会被浪费掉的。本着不糟蹋粮食的原则,虞沛白便想做一道穿书前非常喜欢吃却不能多吃的椒盐炸鸡腿。

“绿瑶,他们一会儿打理完后,你去取两只跑山鸡的鸡腿鸡翅到秋桐院的小厨房来。”虞沛白吩咐道。

丫鬟心里疑惑,但慑于虞沛白之前的恶名,也不敢问出声,交代给送货的下人后就领着虞沛白回到秋桐院。

秋桐院内的小厨房本就是丫鬟轮值时吃饭以及给正房烧水用的地方,素日里并没有专人打扫,虞沛白推开房门,大致看了一眼后就开始动手整理。

身后的绿瑶一时搞不清楚这位世子妃的举动用意,赶紧上前接过虞沛白手中的菜篮子。

“世子妃,这些事情吩咐奴婢做就好了。”

虞沛白见她这般小心模样,存心想要逗一下这个小丫鬟,便开口问道:“绿瑶,外边都说世子爷是璃国战神,那他的武功是不是很高啊?”

正整理菜篮子的绿瑶听到虞沛白说起自家世子爷,话匣子一下便打开了。

“世子爷可厉害了,自打奴婢进府起,只要世子爷在府上,每日卯时,都会在庭院中练剑。”

“那精铁做的宝剑,在世子爷手里就和......就和鸡毛掸子在奴婢手里一般轻巧,舞起来的时候连水都泼不进呢。”

......

虞沛白听着绿瑶滔滔不绝地夸着萧冶,不免对这位年轻的侯爷又了解了许多。

绿瑶嘴上说着,手上干活却也相当利索,过了好一会儿,才想起自己是在和主子说话,偷偷瞄了一眼世子妃,见虞沛白并没有责怪自己的意思,不禁悄悄松了口气。

这位世子妃似乎和传闻中有些不一样呢。

主仆二人这边收拾地差不多了,大厨房那边正好把处理好的鸡肉拿过来了,鸡腿、鸡翅各有四个。

虞沛白这边也准备妥当,她先把鸡腿鸡翅改刀,接着放进烧开的沸水中焯一下水去掉血沫腥味,捞起来后,又放入桂皮八角香叶以及蒜粒姜片,为了入味,桂皮等香料都已经掰成细碎小块,虞沛白仔细的把香料塞进改刀的刀口中,最后加入盐抓匀腌制。

在等待腌制的过程中,虞沛白也没闲着,她取出一个小碟,按照一份花椒配两份盐的比例开始调制椒盐。

酥麻的花椒去掉籽,小火下锅细细翻炒,等到煸干水分,麻香味扑鼻时盛出来,放进小石臼里捣成细末,一旁的绿瑶不知炒花椒的火候,帮不上忙,看到虞沛白要捣花椒末时,便自告奋勇的要来帮忙,却被煸得喷香的花椒呛得流出眼泪。

小丫鬟坚持将花椒捣成末,见花椒捣得差不多了,虞沛白又把细盐放进锅里翻炒,等到雪白的细盐变得微微发黄,便盛出来与花椒末混在一起。一盘香麻微咸的椒盐便制作完成了。

期间虞沛白又将腌制的鸡腿鸡翅翻了个面以便均匀入味。

约莫腌制了半个时辰,香料的味道已经渗入鸡肉,虞沛白取了一个大一点的陶盆,盛出来两碗面粉,加入少许水后,又打了两个鸡蛋把面粉和成糊状,接着把鸡腿鸡翅上面的香料去掉后,在面糊里面一滚,便均匀地挂上了一层面糊,再裹上面粉后,用力按压按捏,这可是炸鸡腿起麟的关键步骤。

都裹上面糊后,虞沛白在锅里化开一碗猪油,加热一会儿后,估摸着油温差不多了,她揪下一小块面团扔进油锅里,面团滋滋作响迅速浮到锅面上,代表着此时油温正好。

轻轻放入鸡腿,眼看着鸡腿外面的面糊由雪白炸至金黄色,虞沛白把鸡腿翻了个面,待到两面金黄后,捞出沥油,又逐次下入鸡翅。不多时,金黄酥脆、香气四溢的炸鸡腿鸡翅就制作完成。

虞沛白轻轻擦去额间的薄汗,把炸好的鸡腿鸡翅分作两盘摆好,椒盐碟子放在一侧,等到吃的时候再撒上不迟。

一旁的绿瑶在闻到炸鸡腿的香味后,看向虞沛白的眼神里除了恭谨以外,又多了一些崇拜,话也多了起来,虽然未尝其味,但已开始不住地称赞虞沛白的手艺。

下值回府的萧冶走进院子的时候就听见丫鬟的声音,于是径直向小厨房走去,正巧遇到虞沛白端着炸鸡腿推门出来。

“诶?世子爷,您回来啦?要不要一起吃点儿?”

想起昨夜的蛋炒饭,眼前的这份看上去十分精美的餐食,味道似乎也变得更为立体了起来。

鬼使神差地,萧冶被好奇心驱使着开了口:“

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