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粉团菊花酒(2 / 2)

料。制作青团其实并不复杂,只是后世所用的原料再当下诸多皆无,于是沈于归只好在集市上寻了半日才好容易将所需要的原料一并凑齐。

未过多久阿黎便捧着两大罐子回来了,沈于归先将这两大罐子菊花酒搁置一旁暂且不论,如今赶紧做出可口美味的青团拿去金明池售卖才是最要紧的!

阿黎净了手,便也来殷勤帮忙。二人将方才买来的艾草择出,只取嫩叶,将其洗净切碎了,放入捣药罐中用力捣捻,时不时加些清水,没过多久,青绿色的汁水便呈现出来。

将艾草汁与糯米粉混合,揉成湿度适宜的面团,艾草汁将白胖胖的面团染上了绿色。沈于归想着若不加糖没有甜味,于是又加了些许蜜糖与能令青团更加清香的蓬草泥。

揉制好了面团之后将其分成大小均匀的剂子,团成丸子状,一个最基础的青团便做好了。

阿黎也在一旁有模有样地捏了一个,二人将做好的青团放在已经洗净的竹叶上,这样食客拿着吃便也不会弄脏手。况且,竹叶的深绿与青团的浅绿配在一起,很是精致好看。

二人做了一批,上锅蒸了一炷香时间,蒸熟后揭开锅盖,可谓是热气腾腾、香气四溢。

沈于归道:“阿黎你尝尝看好吃否?”

阿黎早就偷偷咽口水了,一听此言喜出望外:“沈姊姊,阿黎真的可以尝尝吗?”

沈于归笑:“自然!”

阿黎拈了一个,轻轻咬一口,沈于归等不及问:“口感可还好?”

阿黎仔细品了品,方道:“这面团和得筋道,故而团子口感十分柔韧有嚼劲,方才姊姊加了蜜糖,中和了艾草的苦味,倒也十分清甜爽口,还散发温和的青草味,好吃得很!”

沈于归自己也尝了一个,果然如此!

沈于归道:“这还只是最简单的呢,若是想吃有馅料的,还可以将赤豆、芝麻、砂糖做了馅子包进去,口感更加好吃呢!”

于是二人说笑着,又做了赤豆、芝麻、砂糖馅儿的青团,皆是精致又可口。

阿黎好奇道:“姊姊,咱们做了这许久,阿黎还不知这吃食叫什么名字呢?”

沈于归道:“既然这团子是用粉粉的糯米制成,便叫粉团好了。”

“粉团……这名字好听!”

“那还不快随我去取了菊花酒,一起去金明池卖去!”

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