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香洪肺(2 / 2)

而来。

这香味与方才那道柳叶韭相比可谓是两个极端。如果说方才那道柳叶韭清淡典雅,令人想到春日里的和煦微风、舒展杨柳、雨后新泥;那么这道香洪肺的香味则瞬间使人置身于轰轰烈烈的锦簇花团之中,百花齐放,春色满园。

这香洪肺不愧是叫做香洪肺,仔细一闻,果然名不虚传。虽是由彘肺所制,可是这道菜却不全是彘肺。这香洪肺倒与现代的广式腊肠一般,彘肺在外层,包裹着内里的吃食,熟了之后切成薄片。

被灌入肺中的还不知是什么东西,颜色是淡淡的明黄,看起来倒是松松软软的,如同鸡蛋糕一般。仔细闻一闻,似乎还带着一种十分清爽的香味,又有一股黄酒味,不断勾起人肚子里的馋虫来。

文黎看着还不错,心里也逐渐克服了对于彘肺的恐惧,拿起竹箸夹了一片尝了一口。最外头包裹的彘肺倒是脆生,里头的吃食尝起来软软的,确实是用面粉所和的面糊经上锅蒸熟而成,只是不知这黄黄的颜色是因何而来。

宋盈在一旁默默看着文黎的反应,见她并没有什么不适的表情方道:“不知这道香洪肺可还合小娘子的口味?”

文黎笑着点点头道:“好吃!里边酥软,外边脆生,黄酒也香,口感极佳!”

宋盈有些惊讶:“文小娘子还知道这道菜加了黄酒?”

文黎道:“这黄酒的酒香如此明显,不消吃,只一闻便知道。”

宋盈有些惊讶:“却不曾想,小娘子竟还有这种功夫,只一闻一尝便知道这菜里加了什么,当真奇异人也,小人佩服!”

文黎有些不以为然。一道菜肴摆在自己面前,光是通过眼睛、鼻子来感受,就能获得许多的信息。眼睛能看出菜肴的食材,若是如香洪肺这种光从表面上看不出来的吃食,用鼻子闻一闻,虽说不是每样食材都能说个一样不落,但如黄酒这种具有代表性味道的食材总是能分辨出来。拥有这种本领不应该是再正常不过的一件事情了吗?有什么可佩服的?

宋盈似是看破她心中所想,正色认真道:“小人在孙大娘脚店接待过这么多食客,能如小娘子一般的还是屈指可数。大部分人只知道说好吃,有些文化的无非也就一句味道上佳,但能如小娘子一般分析出食材的,当真不多。不知小娘子是做什么的,竟对厨房与食材如此了如指掌?”

文黎又吃下一块,细细咀嚼完,才慢条斯理道:“奴家平日里只是在食肆打打杂罢了,也没什么可稀奇的。”

宋盈笑道:“皆是同行,原来如此,也难怪小娘子能有如此本事了。”

文黎道:“奴家这还算没本事的,奴家的长姐那才是人才,汴京城里有的吃食便没有她不会做的,就算是汴京城中没有的吃食,长姐也能做出来,而且味道可不输汴京城里的脚店酒馆!”

宋盈道:“不知令姊是——?”

文黎一脸骄傲:“汴京城青鱼街的沈记食肆,长姐便是那沈记食肆里的掌柜娘子!”

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