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重阳大赛(上)(1 / 2)

汴京城,观音院桥。

“阿黎,你歇息了吗?”沈于归手中端着一壶桂花茶,见阿黎房中的烛火还亮着,于是抬手敲了敲门。

“还没呢,请进吧。”阿黎的声音自房中传来。

“吱呀”一声,房门被人推开,文黎转头,见来人是沈于归,忙笑着起身,陪坐到了桌边。

沈于归也坐下来,斟了两杯桂花茶:“阿黎,今日脚店中那食客的事,让你受委屈了,是姊姊对不住你。”

阿黎只是摇头淡淡笑道:“阿黎不怪姊姊,阿黎也知道,既然姊姊如此,定是有姊姊的难言之隐,何况当时形势紧急,姊姊也得先安稳住那食客。”

沈于归心疼道:“今日之事,本也不是你的问题,只是那食客恰好将怒火皆发在你身上,你当时怎么没想着解释呢?”

阿黎笑了笑:“当时太忙了,也没反应过来。罢了,这件事情都已经过去了,以后遇上这种情况灵活些处理就是了。”

沈于归安慰道:“咱们做这一行的,靠人吃饭,确实委屈,被人蹬鼻子甩脸子也是常有的事,只是阿黎,面对这种人,咱们可千万不能太当真,不然,难受的只有自己,明白吗?”

阿黎笑道:“知道啦,姊姊,奴家也没往心里去。委屈嘛,谁活这一辈子还不受点委屈了?”

沈于归也抿了一口桂花茶,茶汤里头加了些自酿的桂花蜜,故而喝起来甜甜的、润润的。

沈于归忽然又想起了一件事:“对了,阿黎,今年我准备参加重阳节的重阳大赛。”

阿黎睁大了眼睛:“重阳大赛?可是咱们脚店似乎还不够资格参加吧?”

沈于归拿出那日老饕赠予自己的金铃,将那日的事情经过皆道了一遍,阿黎听完简直震惊得合不拢嘴,一脸不可思议的模样:“姊姊,阿黎这不是在做梦吧?咱们真的可以参加重阳大赛吗?”

沈于归笑着拿金铃在阿黎面前晃一晃,铃铛发出真实而又清脆的声响,一点儿也不像是在梦境里头。

阿黎痴痴笑着,突然收了笑容:“那姊姊,届时参加重阳大赛,姊姊可有想好做什么菜品?今日距离重阳节,也就几日时光了。”

沈于归摇头:“还没想好呢。对于菜品的要求说是两荤一素,可我想了几日都没想到合适的,此次评判的众人口味太杂,酸、甜、苦、辣,也不知他们喜欢什么,当真是伤脑筋!”

沈于归抿了一口茶,又道:“虽说如今具体的菜品还未敲定,不过这次比赛的方向我却有两个想法,阿黎你听听看,看看这两个想法如何。”

“嗯!”

“既然众人口味过杂,这其中既有食辣者,又有不食辣者,既有口味较重者,又有口味较淡者,那所做的菜品便要口味折中,不能太辣,也不能太过清淡,争取符合大多数人的口味。”

阿黎道:“这一点奴家认同。”

沈于归道:“这第二点便是在于食材上。既然咱们平日里都吃惯了鸡鸭鱼鹅,拿着这样的食材,即便是制作时做出花来,只怕也是事倍功半。若是想要新颖,自然得从食材上取些巧宗,跳出常见的食材,例如,做些鹌鹑,或是兔肉之类的,你看如何?”

阿黎思忖了一会儿道:“这样亦可,不过姊姊还是选一样常见食材,一样新奇食材。那些鸡鸭鱼鹅奴家知道姊姊是做得好的,那些新颖食材姊姊平日里做得少,届时又只有一次机会,以防失败,倒不如选一道有把握的,一道新颖的,即便是新颖菜品失手了,咱们也不至于太被动。”

沈于归点头道:“好,那到时候就这么办!对了阿黎,这几日里你们招待食客时,若是看见咱们脚点的常客,记得告诉人家,重阳节那日可以请他们前去赛场上捧场,就说……到时候咱们脚店会做新鲜吃食!”

·

农历九月初九,汴京城一年一度的重阳大会,正式拉开帷幕。

重阳节这日是大宋全民公认的假日,故而还没到夜间,城中街道上便已是人山人海。城中街道不论大小,早有朝廷户部派了人将街道装饰一番,故而看着处处是张灯结彩、火树银花的,喜庆得很。

因城中要举办重阳大赛的行业太多,又因场地有限,故而交错开来,共办三日。在重阳节的前几日,开封府衙便同各行业坐头把交椅的店铺掌柜商量,当场抽签,排出比赛次序。

而沈于归所要参加的饮食行业的比赛便是在第一日举行,不过考虑到还有前期的准备工作,故而各家参赛的酒楼及脚店的掌柜均是下午到场即可。

等到各家菜肴做好,约莫着也是到了饭点了,正好台下的品尝者们也都已是饥肠辘辘,既吃了菜品,又评了次序,可谓是一举多得。

沈于归早就将自己重阳大赛上所需要用到的食材提前报给了樊楼,由樊楼统一采买。为了保持烹饪的手感,临着大赛前几日,沈于归更是同那些橱役们一样,亲自在脚店厨房中从日升待到日落,只为了保持烹饪手感不生疏。

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