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腌笃鲜(2 / 2)

值千金的新食谱,现在她能在视频网站免费学到!

厨子乐!

估摸着时间到了,云月白依依不舍地放下手机。不必看钟,十几年的御厨经验,必然整整一个小时,她掀盖下入飞过水的笋块,开盖继续小火煲煮半小时。

炉火升腾,肉汤诱人的香气充满了厨房,刚刚加进去的春笋那股独特清香也随着温度的升高逐渐融入其中。

距离腌笃鲜出锅还有一段时间,云月白掐点炒了个老少皆宜的甜豌豆炒牛肉。两个人一菜一汤,有荤有素,营养均衡,又刚好不会浪费。

等到云月白关火,把腌笃鲜和甜豌豆炒牛肉端上桌。

屋外正巧传来一阵“咚咚”的敲门声。

是林阿婆来了。

一切都刚刚好。

云月白起身去开了门,才开门,林阿婆就开口道,语气有些兴奋和迫不及待,“囡囡,你这做了什么好吃的,我老远就闻到了。”

“您吃了就知道啦。”云月白笑着把林阿婆拉进屋。

“呦腌笃鲜,好囡囡知道阿婆就念着这口,今年春天还没吃过呢。”林阿婆坐下看清桌上的菜,忍不住惊喜地冒出一口江城话。

“那您快试试我的手艺,看看喜不喜欢。”云月白舀了两碗饭,放好碗筷也坐下。

“好好。”林阿婆听到云月白的话,捧碗夹起一团米饭送入口中,一股甜甜的花香钻入鼻尖,“这是?”

嘴里的米饭软硬恰到好处,带着一丝淡淡的清甜花香。

“槐花饭?”林阿婆仔细看了看碗里,饭里掺着点点半透明的白色花瓣,不禁勾起回忆,“小时候在乡下饿肚子,经常摘来蒸着吃,现在倒是很久没吃过了。”

“我看院子里的槐花开得好,就摘了点,您喜欢等会儿摘点走。”

“好。”林阿婆点着头,又伸出筷子夹起一筷子甜豆荚和牛肉,甜豆荚清甜爽脆,牛肉鲜嫩多汁,炒的火候刚好,多一分太老,少一分不熟,哪怕是她这样牙口不好的老人也可以嚼得动。

平时她自己做菜因为害怕牙齿咬不动,都是加水煮到软烂,已经很久没吃到这样口感脆爽,合胃口的炒菜。

要她说,囡囡这份甜豌豆炒牛肉,看着倒像是比外面做了好几十年菜的老厨子手艺还好咧。

林阿婆忍不住又一连夹了好筷子,嘴上连连夸赞,“囡囡,你这手艺绝对比得上外面的老师傅!”

云月白笑吟吟地看着林阿婆不住动筷,眉眼间的皱纹笑得都舒展开来,内心也很是餍足。她做菜最快乐的事情除了研究新菜式,就是看到知道食客吃到自己做的菜后脸上幸福满意的表情。

过去在宫里,难见御前圣颜。

她很久没能享受到这份发自内心的愉悦惬意了。

“阿婆别顾着一道菜,还有你心心念念的腌笃鲜”云月白拿来汤碗舀了两碗腌笃鲜,一碗给自己,一碗给林外婆。

林阿婆配着炒菜吃了好几口饭,槐花饭的独特香甜配合着甜豆牛肉更叫人食欲大开,没想到云月白能做出这样美味的菜。

来到路上她还在担心小姑娘年纪轻轻,没有经验,没有师父,怎么开得来饭馆,毕竟外面做吃的竞争太大了。

现在看来倒是她多虑了,囡囡本事厉害着呢。

经常做饭的人都知道,越是家常简单的菜越见功夫。囡囡炒菜做得这样好吃,开饭馆绝对是绰绰有余,炖的汤肯定也差不到哪去。

林阿婆放下替云月白悬着的心,专心享受起其他美味。

红白相间的咸肉、青黄的笋块伴着剁得方正的小排躺在汤碗里,叫人光是看着就食指大动。林阿婆舀起一勺汤放到嘴边轻轻吹了吹,刚才炒菜吃多了口有点干,打算先喝一口汤润喉。

见林阿婆拿起汤勺,云月白自己也尝了一口汤,还有些不太满意。可惜没准备火腿,不然加一点代替咸肉,煮出来味道更好,云月白在心里感叹道。

这一锅腌笃鲜看着简单,但各种食材的比例用量,每种食材应该在什么时候下锅,实际做起来都是讲究。

等有钱了她要买几个好火腿备在饭馆里,煮高汤做配菜都用得上。

云月白正想着,身旁却突然响起一声瓷器摔碎的清脆声。

“啪——”

她扭头看去,林阿婆端着汤碗,手上的白瓷汤勺不知怎么的落在地上,碎成了两段。

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