只见宋盈的手腕极有规律地顺时针转着圆圈，手腕与陶钵之间只是一柄细长的小钳相连。手腕的转动带动着陶钵一圈一圈地运动。
随着一圈一圈这么转下来，陶钵身上的厚浆逐渐变薄。先烫熟的豆粉皮自动脱离钵身，但依旧与陶钵相连，在水中如缎带一般飘扬。
如此，方才裹在陶钵身上的厚浆便十分神奇地被荡成了薄如蝉翼的豆粉皮，围观的众橱役们皆屏气凝神看着宋盈的手腕，生怕自己一个喘气，便让那薄薄的豆粉皮断裂开来。
随着最后一圈完美的旋转，整片豆粉皮完整地脱落下来。宋盈伸手将水中的豆粉皮捞起，橱役中不禁有人发出惊叹之声。
若说这一次十分完美地将厚浆荡成粉皮乃是运气，但后续的数次成功却无一不证明了宋盈高超的手上功夫。宋盈将数张豆粉皮收集起来，依旧装进方才的陶钵里，一齐放进方才的滚汤里头煮。
随着时间的推移，钵中的豆粉皮的颜色渐渐泛白，宋盈时不时探头看看锅中的豆粉皮，眼看即将煮好，宋盈立即伸手，一把捞出，动作干脆利落。
将煮好的豆粉皮皆展开来，宋盈伸手拿了小锹，他的两只手像是直尺化身一般，左右开弓，切出来的线条却是极平直。不一会儿，几张宽大的豆粉皮便被切成了极细的细丝。
沈于归偷偷拈起一根细丝来瞧，这丝切得只比人的粗头发要稍粗些，根根笔直，粗细均匀，当真不知他这一番好手艺是如何练就的，看着沈于归亦是瞠目结舌。
待宋盈将手中的豆粉皮尽数切成细丝，却又撒了些干绿豆粉在细丝上头。这细丝毕竟刚从水中捞出，本身是湿润的，又极细，若是不将其表层用干粉裹住，细丝之间必会粘连。
宋盈将手中混着干粉的细丝揉搓一团，搓成小剂子。沈于归亦上前帮忙，绵密的细丝在手中团成一团，触感柔软，手感倒是极好。
一旁，另有橱役帮忙另烧了一锅滚水，众人将手中团好的小剂子皆扔进锅中煮沸。方才被团成一团的粉丝在水中逐渐徐徐舒展开来，这便是索粉了。
索粉的长度并不长，由于方才在众人手中如团子一般揉捏时，一部分较长的粉丝已经从中断裂，变成数条较短的粉丝，如此一来，锅中的索粉虽不长，条数却是很多。
待水中索粉皆煮得飘逸，便算是煮好了。宋盈灭了炉灶中火，将锅中索粉挑进碗里，提前加了佐料调味，又掀开厨房里熬着羹汤的锅盖。
今日厨房中所熬的乃是鱼汤与鸡汤，宋盈选了鱼汤，将几大勺鱼汤浇在索粉之上。索粉本就白嫩，配上同样纯白香醇的鱼汤，又盛在白瓷碗中，看着当真是赏心悦目。
这边索粉已经大功告成，另一边的白肉此时也已经腌制完毕。那橱役将腌好的白肉取出，先用竹箸夹起一点边角尝了尝味道。
边角肉块放入嘴中，那橱役稍顿了顿，脸上的神色极是满意。沈于归突然想起，自己却忘记了吩咐小厮提前去买来胡饼预备着，正有些懊恼，却听门口方向传来动静：
“诸位，劳烦让一让！”
沈于归回头一瞅，见是自己酒楼中一个小厮，手上提着一个竹篮子，盖着麻布，正费力地从厨房门口挤进来。
他带着竹篮子挤进来的同时，沈于归亦闻到了一股浓浓的胡饼香气，原来那橱役早已安排妥当了。
那橱役接过小厮手中的竹篮，取出其中的一张胡饼，用刀将其一分为二。
随着声响，热气腾腾的胡饼十分听话地从中裂开，裂成两半。那橱役将方才腌好的白肉整齐地码在胡饼之上，一片叠着一片，肥瘦相间着摆放，直到将整块胡饼摆满，方才作罢。
摆好了白肉，那橱役将另一半胡饼盖在这一半胡饼之上，二者相夹，便是白肉胡饼。
橱役手中的白肉胡饼大得很，比两个巴掌还要大出一些。那橱役自然是先递给沈于归，沈于归看着手中的白肉胡饼，心知吃不完，于是又将其切成三份，递给身边的橱役们。
沈于归一口咬下手中的白肉胡饼，只是略嚼一嚼，嘴里便尽是香浓之气。
刚出炉的胡饼，其中尚还带着炉灶的余温，还有柴火所特有的木头香气。热腾腾的胡饼，外层酥脆，里头却也十分软烂香嫩。
如此胡饼裹着白肉，口感更是绝佳。外酥里嫩的胡饼中，夹着香嫩软烂的白肉。白肉肉味十足，肥而不腻，瘦而不柴，水灵水灵的。
诸多佐料已经将各自所带的味道彻底腌进了白肉里，随着牙齿的碰撞咀嚼，各种香料的香气，便是从白肉之中由内而外散发出来。
最先是胡椒与花椒的辛麻，味道最为刺激，也直击人的味蕾。胡椒与花椒的重口，陪着肉食的口感，激起人对于食物的原始的、撕咬的快感。
撕咬过后便是咀嚼，而在咀嚼的过程中，配上味道清淡的胡饼，刺激的口味与其相中和，却又显得恰到好处起来。
吃几口白肉胡饼，嘴里难免有些发干，部分未曾完全嚼烂